炖羊肉只放三种调料，分别是生姜/葱/花椒优质
发布时间：2023-10-15 18:25:11阅读：
最佳答案
在很多人的印象中，羊肉特有的膻味很难去除。如果煮得不好的话，会很刺激。但其实，做羊肉并没有大家想象的那么难。炖羊肉只需要加三种调料就可以了。您不需要添加更多。我们来看看这三种调味料。
炖羊肉只放三种调料
1、生姜
作用：去腥
生姜是去腥的老调味料了，这个相信大家都知道，在第一次给羊肉焯水的时候，就可以放生姜一起煮，之后正式炖的时候，也要放几块生姜，这样能最大限度的去除羊肉的膻味。
2、葱
作用：去腥
葱和生姜一直都是去腥套装，二者的作用一模一样，不同的是，葱只要在羊肉以一次焯水的时候放就好，之后正式炖羊汤的时候不需要放，不然会煮烂。
3、花椒
作用：去腥、提味
花椒在炖羊汤的过程中不仅有去腥的作用，还有提味的作用，让羊汤喝起来更鲜美，而且花椒有发汗的功效，冬天煮羊汤的时候可以放一点，更暖身子。
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