最佳答案

　　很多人都想知道猪肉大葱饺子馅怎么做才好吃，想做出更好吃更健康的饺子馅。事实上，除了搅拌技术的因素外，馅料的原料比例及其制备方法也会深深影响饺子馅料的美味价值。下面就从馅料的原料配比和馅料的搅拌手法来详细讲解一下猪肉大葱饺子馅是怎么拌出来的。

　　一、馅料原料的配比

　　馅料做得好，首先就要有好的原料配比，不仅原料的质地要好，配比也很重要!为此，我家购买了厨房秤来称重。

　　1、瘦肉(作者不喜欢吃肥肉，其他人可以根据喜好)

　　(1)500克的瘦肉用家用搅拌机搅成肉馅

　　2、香葱末、姜末

　　(1)50克的香葱切成末

　　(2)30克的去皮姜块切成末

　　3、盐、糖

　　(1)盐，8克(作者不口淡，其他人可适减)

　　(2)糖，6克

　　4、花椒水

　　(1)泡了45分钟的花椒水80克

　　5、香油

　　(1)香油30克

　　二、馅料的搅拌手法

　　馅料的搅拌，不是说将瘦肉块搅拌成肉馅的过程，我已经将瘦肉块用家用搅拌机搅拌成了十分均匀的瘦肉馅(我不买成品肉馅，只自己搅拌)，而是来讲如何将馅料的各个部分，按照步骤搅拌在一起的过程，成为馅料的成品!

　　步骤1：

　　将瘦肉馅与花椒水搅拌，用佩戴着保鲜手套的小手来搅拌，搅拌到花椒水与肉馅均匀，看不出肉馅与水分的分别即可。

　　步骤2：

　　将肉馅与香葱末、姜末搅拌均匀，使得香葱末与姜末平均分布到馅料之中。

　　步骤3：

　　将盐和糖均匀搅拌到肉馅之中，搅拌均匀。再放入那30克香油，使之与馅料搅拌均匀，一定要均匀!